大陸杭州千島湖鱘龍科技公司生產的「卡露伽」魚子醬，不但味美賣到全世界，而且魚子醬就像大陸越來越多的產品一樣，帶著QR Code走向國際。這是公司自行研發獨一無二的可追溯體系，從養殖到加工、銷售，每隻鱘魚都有一個身分證及全面的檔案資訊。只要在公司網站輸入QR Code，就可看到魚兒一生的歷程：出生地、生長環境、飲食狀況、體檢記錄。

中國水產科學研究院鱘魚繁育工程技術研究中心主任劉曉勇表示，預計到2022年冬奧會舉辦時，大陸魚子醬將獲得世界認可，並出現爆發式成長。

依國際餐飲文化慣例，只有鱘魚魚卵製品才能被稱為魚子醬。上世紀80年代，裡海野生鱘魚產量占全球90%，但大規模盜捕導致野生鱘魚數量下降，至今野生鱘魚已完全禁止捕撈，反而是大陸近年來為保護以中華鱘為主的鱘魚，展開人工養殖鱘魚，於是當全球魚子醬大缺貨時，大陸魚子醬業者馬上抓住了商機。

圖片：卡露伽官網

[責任編輯：吳佳文]