辣椒粉或辣椒醬看起來特別紅，蜜餞看起來特別鮮豔令人垂涎，小心這些可能都已非法添加蘇丹紅或紅色2號等化學物。環保署將蘇丹紅等14類著色用化學物質，公告為第四類毒化物，從源頭管制去向，以免流入食品製程。

環保署化學局長謝燕儒說，蘇丹色素、二乙基黃等都是合法工業原料，但禁止添加於食品，若長時間或大劑量食用，對肝、腎易具有毒性，甚至有致癌風險。《食品安全衛生管理法》雖已禁止添加，但都是事後發現才追查或銷毀，現環保署將蘇丹色素等14類物質列為毒化物，可進一步從源頭管制。

環保署說，未來業者無論是製造、輸入、販賣或使用這14類毒化物，都一定要申請核可，而且必須定期向環保署申報運作情形，相關化學產品也要標示禁止用於食品及飼料，且不得擅自轉讓，違者可罰6萬元至50萬元。依公告，相關業者在要今年底前完成定期申報，明年7月前完成標示。

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