【參訪人員】

臺灣中興大學植物教學醫院 唐立正院長

臺灣雲端服務協會理事長 朱延平教授

中華農業報土壤修護專家 林育洲總經理

臺灣雲領科技有限公司 花建忠總經理

臺灣雲端服務協會 郭書瑋技術長

大葉大學食品暨應用生物科技學系主任 李世傑教授

2020年2月14日下午一行人拜訪南投縣名間鄉瑞成有機茶園，坐落于南投縣名間鄉中山村，隸屬于八卦山麓松柏嶺茶區內，區內深層紅土，土壤肥沃，早晚多霧，茶葉生長的好地方，栽植面積約5公頃，全部行有機栽培。

【瑞成茶廠轉型有機茶園】

轉型就是為了生命、危機的轉機就是「有機」，發展有機種植做出差異化商品，生命的永續在於不斷間段的培育。發展有機農業茶葉是最能實現，要做有機之前需要先改善環境，例如外在環境水質、空氣、土壤等，內在環境栽培過程不用農藥、化肥等。

發展有機茶園，產製過程透明化、履歷化、從種植的土壤檢驗〈無農藥殘留、重金屬污染〉認證開始，徹底執行至少三年休耕有機轉作，以符合有機栽培規範。肥份供給以天然肥綠、有機推肥、有機液肥、土壤微量元素補充，再利用有機茶樹作為區隔間鄰其他農作物以免受到非有機污染，徹底執行全有機植栽。

而轉型有機茶園農業改良場扮演重要角色，要求茶菁不落地和萎凋不能有污染，能做的就是佳葉龍茶(GABA TEA)。有機茶園需要非常有意志力和對種植、採收、加工等過程的堅持和要求才能成功。

【茶葉多樣化】

老茶樹長出的新芽，是茶葉採收最具經濟價值的作物，以北回歸線來劃分，以上是綠茶為主需求、以下為紅茶，中間範圍為烏龍茶。品茶需要喝出茶的甘醇、聞到茶的香氣、看出茶的色澤，自己喜歡的就是好茶。

茶園茶葉採收分為人工及機器採收兩種，茶葉種類有：烏龍茶〈優質烏龍茶、密香烏龍茶〉、佳綠寶茶〈GABAγ-胺基丁酸茶或稱佳葉龍茶〉、紅茶〈小葉、紅玉、密香紅茶〉。

【茶葉經濟價值】

能將樹葉變黃金就僅有茶葉，將採收的茶菁加工成茶葉，經過包裝後運輸和銷售這一串過程都非常方便，所以茶葉是高經濟作物，樹葉變黃金因此而來。茶葉在商業活動中，經過銷售策略和妥善保存下，使得茶葉的價值持續攀高，創造出高經濟價值的產物。

【農產品認證標章】

產銷履歷產品(TAP)、有機農產品(OTAP)、優良農產品(UTAP)三大農產品驗證標章，全面推動安全農業政策，更宣示對安全優質農產品的管理政策，向消費者及國外買家展現推動安全農業的決心與企圖。

另外，吉園圃標章針對蔬菜和水果(非加工品)已終止，目前積極推動有機農產品標章、CAS臺灣優質農產品標章、產銷履歷農產品標章(三章)，及臺灣農產品追溯系統(一Q)，稱為三章一Q，期盼更多農產品具備認證標章，讓消費者放心購買具有該標章之商品。

瑞成茶廠取得有機認證茶園標章和產銷履歷農產品標章，給了茶葉一個具優質、安心、放心的身分認證，更拓展到國內外市場。

【區塊鏈在茶葉應用】

當茶葉遇上資訊科技，區塊鏈是最佳方案。它不是單一技術，而是現有密碼學、分散式系統演算法等各種技術的巧妙組合，是一套具去中心化、開放、匿名、安全等特性的分散式資料庫，任何人都難以修改、偽造資料。

結合區塊鏈底層技術開發建置，將臺灣食品、農產品等建立完整溯源履歷系統，將資訊正確真實呈現和保存，以確保產品資料完整性。

一物一碼是發展趨勢，結合碼中碼技術標籤，茶葉貼上碼中碼防偽溯源標籤，消費者購買該商品前，就可掃碼得知產品訊息，包括：產品介紹、產地、生產日期、營養標示等相關資訊，更可確保該產品生產地和環境，購買後拆開包裝，即可刮開塗層獲取驗證碼，再掃碼進官網輸入驗證碼查詢，系統上即可掌握交易資料和商品流向。

[責任編輯：吳佳文]