二○一六年一份有關「蟑螂奶」的研究最近又掀起話題，稱一種蟑螂的「乳汁」富含蛋白質，或許有朝一日會成為講究健康人們的超級食物。

「蟑螂奶」其實是指一種名為「太平洋折翅蠊」（Pacificbeetle cockroach）於孵育胚胎期間的蛋白質結晶。這種蟑螂的繁殖方式與其他種類蟑螂不同，是直接生下幼蟲、而非產卵。

二○一六年七月「國際晶體學聯合會期刊」（IUCrJ）刊登印度學者的研究報告，指太平洋折翅蠊的「乳汁」含有豐富的蛋白質、必需胺基酸、脂肪和糖，單一個結晶體「估計就含有比牛奶高三倍多的熱量」；實驗顯示，這種蟑螂奶是地球上營養、卡路里含量數一數二豐富的。

要將蟑螂奶當作「超級食物」前，首先就是要找出大量生產的方法，畢竟一隻蟑螂的「乳汁」產量有限。汲取方式也待克服，還有「蟑螂」這個名稱帶來的心理障礙，拉馬斯瓦米說，「我不認為有誰聽到：我們從蟑螂體內萃取出結晶做成食物，會喜歡」。

圖片：網路

[責任編輯：吳佳文]