剩菜放冰箱冷藏為避免互相竄味，主婦常會用保鮮膜蓋在剩菜上。醫師提醒，保鮮膜材質多為聚氯乙烯（PVC），當剩菜尚未放涼時就覆蓋保鮮膜，接觸到熱食恐釋出塑化劑，應格外留意。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，剩菜放冰箱變隔夜菜後，食用前務必徹底加熱一次，切忌拿出來就吃，降低微生物污染風險。

剩菜放冰箱建議最多1天，冷藏1天以上的剩菜最好別吃，以免吃出問題。建議民眾煮食應拿捏好份量，勿煮太多吃不完浪費。

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